Тапенада

Необходимите продукти:

100 гр. черни маслини
100 гр. зелени маслини
3-4 сушени домата
1 люта чушка
1 с.л. каперси
2 скилидки чесън
1 ч.л. мащерка
1\2 ч.л риган
черен пипер
лимонов сок
сол
зехтин

Начин на приготвяне:

Първо вземаме маслините и махаме костилките, никога не купуваме маслини без костилки или още по лошо, нарязани. Почистваме чушката от семките. Поставяме всички продукти, без зехтина, в блендер. Ако са ви свършили каперсите и ви мързи да отидете до магазина, спокойно ги заменяте с кисела краставичка. Смилата всичко на едро и добавяте зехтина, като продължавате да смилате до желаната консистенция.

Тапас - чоризо с подправки

Може би най-популярното от испанската кухня са тапасите, малки хапки като мезета към виното и бирата. По цял свят се откриват тапас заведения, дори и в България, въпреки слабата винена култура, която имаме тук. Особено подходящи са за кетеринг за парти.

Необходимите подправки:

250 гр чоризо
2 с.л зехтин
2 скилидки чесън, ситно накълцани
2 с.л.нарязани свежи подправки ( магданоз, риган, босилек.....)

Начин на приготвяне:

Нарязваме чоризото на шайби от по 5 мм. Загряваме тиган на средна температура. Запържваме, без да добавяме мазнина шайбите чоризо, докато покафенеят и станат леко хрупкави.
Изваждаме ги в чиния , покрита с кухненска хартия, а останалата в тигана мазнина я изхвърляме. Забърсваме тигана и загряваме зехтина на средна мощност. Добавяме чоризото и подправките и при непрекъснато разбъркване добре ги загряваме, внимавайки да не прегорим чесъна. Сервираме веднага с хубаво червено вино.