Лимонов ориз

Днес ще предложа една рецепта, която е любима на моето семейство, много лесна, но също така и много ефектна. Рецептата е от „The Hare Krishna Book of Vegetarian Cooking“ и ако спазвате точно

пропорциите винаги се получава отличен резултат.

Нимбу чавал (Лимонов ориз)

Необходили продукти:

2 чаши (350 гр) ориз басмати, може и друг но да е качествен

1 с.л гхи или олио – гхи е пречистено масло, никога не съм го правил, става си перфектно с олио

½ ч.л кимион

1 ½ ч.л синап

5 листа къри ( ако имате, но в България не се намират, така че без тях)

1 канелена пръчица, около 5 см

1 ситно нарязана люта чушка

3 ½ чаши (825 мл) вода

½ ч.л куркума (без нея няма да е така ефектно жълт)

90 мл лимонов сок

2 с.л масло

1 лимон нарязан на осем

5-6 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Измийте ориза в студена вода и го накиснете за 15 мин. След това изцедете добре.

В нагорещената на среден огън мазнина запържете кимиона, синапа, канелата и ако имате, листата къри. Когато кимиона промени цвета си, след около 30 сек, прибавете нарязаната чушка, а след това и ориза. Внимавайте синапените зърна подскачат доста при запържване.

Пържете ориза 2-3 мин при непрекъснато разбъркване докато зърната станат прозрачни. Добавете водата, с разтворената в нея куркума, и солта. След като заври, изчакайте около минута, разбъркайте, похлупете тенджерата и намалете огъня до минимум. Оставете така, БЕЗ ДА РАЗБЪРКВАТЕ, докато ориза поеме всичката вода (около 20 мин).

Когато е готов, отхлупете и извадете пръчката канела. Полейте с лимоновия сок и сложете парченцата масло отгоре. Изчакайте 2-3 мин и отстранете от огъня. Разрохкайте внимателно с вилица.

Гарнирайте всяка порция с резен лимон и поръсете със ситно нарязан магданоз.