Пържено пиле ала KFC

Отдавна се канех да пробвам американската класика "Пържено пиле". Резултатът са получи много добре, сочно месо, хрупкава коричка и най-важното, знам какво ям. Аз ползвах крилца и бон филе, но може да се изпържи всяка част от пилето, като се направи на подходящи по големина парчета.

Необходимите продукти:

1кг пилешки крилца
1/2 кг пилешко бон филе

За маринатата:
300 мл мътеница*
2-3 с.л. лют сос
1 с.л. смес от подправки**
2 ч.л. сол

За паниране:
2 чаши брашно
3-4 с.л смес от подправки**
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Почистваме и нарязваме крилцата, като най-тънката част не ползваме и отделяме бутчетата. Приготвяме маринатата и заливаме месото. Оставяме в хладилника за най-малко 2 часа, най-добре за 3-4 часа.
Смесваме брашното с подправките и овалваме всяко парче в сместа. Добре изтърсваме и оставяме за по около 10-ина минути за да се овлажни брашното за по добра коричка.
Загряваме олиото на 180 С и пържим по 3-4 наведнъж до златисто. Преди всяко зареждане изчакваме малко за да достигне олиото отново оптимална температура.
Сервираме топли с пържени картофи.

* тъй като в магазините у нас не се намира мътеница, което всъщност е остатъчния продукт от приготвянето на масло, заместваме с прясно мляко смесено с 1 с.л лимонов сок.

** 2 ч.л. червен пипер
     1 ч.л. лют пипер
     2 с.л. вегета
     1 ч.л. черен пипер
     1 ч.л. риган
     1 ч.л. сух чесън
     1 ч.л. мащерка
     2 ч.л. сол 

Пиле по селски в плик за печене

Опитвайки се да сготвя едно домашно пиле, така че да стане сочно и вкусно, а в същото време да е лесно за приготвяне и бързо, се получи едно доста добро ястие.

Необходимите продукти:

1 пиле, нарязано на порциони парчета
1 лук
5-6 скилидки чесън
1 стрък целина
1 морков
20 гр сушени манатарки
1 ч.л. риган
1 ч.л. мащерка
1 клонка розмарин
100 мл бяло вино
30 гр масло
1-2 с.л. зехтин
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Накисваме манатарките във вода за 1/2 час и добре ги отцеждаме. В тиган загряваме маслото и зехтина и запържваме от всички страни посолените и поръсени с черен пипер парчетата пиле до зачервяване. Изваждаме пилето и го слагаме в плика за печене. В същия тиган слагаме нарязаните зеленчуци и гъбите и разбъркваме за кратко. Наливаме виното, посоляваме и готвим 4-5 мин. да се изпари алкохола и да остане само аромата от виното. Добавяме сместа към пилето, завързваме плика и печем в предварително загряла на 200 С фурна около 50 мин. Когато е готово, срязваме внимателно за да не се изгорим, плика, разтваряме го и запичаме да хване коричка.
Сервираме най- добре с топъл селски хляб с квас.