Ароматни картофи на фурна

Това е една много добра гарнитура, а и може да бъде самостоятелно ястие.

Необходимите продукти:
1 кг картофи
2 скилидки чесън
1 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. мащерка
черен пипер
сол
зехтин

Начин на приготвяне:

Обелваме картофите и ги нарязваме на четвъртини. Поставяме ги в тенджера със студена вода и чакаме да кипнат. След като заврят изключваме котлона и оставяме още 10 мин картофите. През това време смесваме подправките, пресованите скилидки и 3-4 с.л. зехтин. Отцеждаме картофите много добре. Смесваме картофите и ароматната смес и разбъркваме добре. В тава слагаме още 2-3 с.л. зехтин и овкусените картофи. Печем в предварително загряна на 200С фурна за около 40 мин., като 2-3 пъти разбъркваме.

Мармалад от червен лук

Тъй като идват студените зимни дни, изпълнени с червено вино, време беше да направя тази прекрасна добавка към печеното месо и сирената, за да бъде удоволствието завършено.


Необходимите продукти:
1 кг червен лук
3 скилидки чесън
100 гр масло
2 с.л. олио
150 гр кафява захар
3-4 клонки прясна мащерка
250 мл червено вино
100 мл винен оцет
100 мл червено десертно вино ( в оригинал, портвайн )
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарязваме лукът и чесънът на полумесеци. В дълбок тиган загряваме олиото и маслото и прибавяме нарязаните лук и чесън. Разбъркваме ги добре, така че добре да се покрият с мазнина. Прибавяме захарта и мащерката, посоляваме и намаля ме силата на котлона, така че да къкри бавно докато всичката течност се изпари, около 50-60 мин.  Тогава добавяме двата вида вино и оцета и като периодично разбъркваме, готвим 30-40 мин. до получаване на консистенция на мармалад. Напълваме мармалада в сухи чисти бурканчета и съхраняваме в хладилника.

Печени на фурна картофи с розмарин

Чудесна гарнитура към всякъкъв вид ястия с месо, а също така и подходящо за мезе за бира.

Необходимите продукти:

1 - 1,5 картофи
морска сол
1 ч.л сух розмарин или 1-2 клонки пресен
1/2 ч.л червен пипер
олио

Начин на приготвяне:

Нарязваме картофите на лодки ( 1/8 - ки) посоляваме и подправяме. поливаме добре с олио и хубаво разбъркваме. Слагаме ги в тава покрита с хартия за печене и печем в предварително загрята на 180 - 200 С фурна без да разбъркваме, докато хубаво се зачервят.