Отдавна се канех да пробвам американската класика "Пържено пиле". Резултатът са получи много добре, сочно месо, хрупкава коричка и най-важното, знам какво ям. Аз ползвах крилца и бон филе, но може да се изпържи всяка част от пилето, като се направи на подходящи по големина парчета.
Необходимите продукти:
1кг пилешки крилца
1/2 кг пилешко бон филе
За маринатата:
300 мл мътеница*
2-3 с.л. лют сос
1 с.л. смес от подправки**
2 ч.л. сол
За паниране:
2 чаши брашно
3-4 с.л смес от подправки**
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Почистваме и нарязваме крилцата, като най-тънката част не ползваме и отделяме бутчетата. Приготвяме маринатата и заливаме месото. Оставяме в хладилника за най-малко 2 часа, най-добре за 3-4 часа.
Смесваме брашното с подправките и овалваме всяко парче в сместа. Добре изтърсваме и оставяме за по около 10-ина минути за да се овлажни брашното за по добра коричка.
Загряваме олиото на 180 С и пържим по 3-4 наведнъж до златисто. Преди всяко зареждане изчакваме малко за да достигне олиото отново оптимална температура.
Сервираме топли с пържени картофи.
* тъй като в магазините у нас не се намира мътеница, което всъщност е остатъчния продукт от приготвянето на масло, заместваме с прясно мляко смесено с 1 с.л лимонов сок.
** 2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. лют пипер
2 с.л. вегета
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. риган
1 ч.л. сух чесън
1 ч.л. мащерка
2 ч.л. сол
