Ароматни картофи на фурна

Това е една много добра гарнитура, а и може да бъде самостоятелно ястие.

Необходимите продукти:
1 кг картофи
2 скилидки чесън
1 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. мащерка
черен пипер
сол
зехтин

Начин на приготвяне:

Обелваме картофите и ги нарязваме на четвъртини. Поставяме ги в тенджера със студена вода и чакаме да кипнат. След като заврят изключваме котлона и оставяме още 10 мин картофите. През това време смесваме подправките, пресованите скилидки и 3-4 с.л. зехтин. Отцеждаме картофите много добре. Смесваме картофите и ароматната смес и разбъркваме добре. В тава слагаме още 2-3 с.л. зехтин и овкусените картофи. Печем в предварително загряна на 200С фурна за около 40 мин., като 2-3 пъти разбъркваме.

Тапенада

Необходимите продукти:

100 гр. черни маслини
100 гр. зелени маслини
3-4 сушени домата
1 люта чушка
1 с.л. каперси
2 скилидки чесън
1 ч.л. мащерка
1\2 ч.л риган
черен пипер
лимонов сок
сол
зехтин

Начин на приготвяне:

Първо вземаме маслините и махаме костилките, никога не купуваме маслини без костилки или още по лошо, нарязани. Почистваме чушката от семките. Поставяме всички продукти, без зехтина, в блендер. Ако са ви свършили каперсите и ви мързи да отидете до магазина, спокойно ги заменяте с кисела краставичка. Смилата всичко на едро и добавяте зехтина, като продължавате да смилате до желаната консистенция.

Боб чорба

За Нова година бяхме в с.Смилян, прекрасно кътче от България,  и от там се завърнахме с чудесен смилянски боб,, ама истински, не египетски или македонски. Ситният шарен боб стана на ароматна чорба, а с едрия ще направя по нататък една зимна салата.

Необходимите продукти:
300 гр боб
1 глава лук
1\2 резен целина (глава)
1 морков
1\2 червена чушка
1 ч.л. джоджен
1\2 ч.л. сминдух
1\2 ч.л. девисил
1\2 връзка магданоз
Сол на вкус
5-6 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер


Начин на приготвяне :

Накисваме боб в студена вода за около 4 часа. Измиваме го добре и го слагаме в тенджера с вода, колкото да го покрие, да заври. След като поври 2-3 минути, изхвърляме водата в която е врял, и наливаме около 2,5 л. вода или колкото преценим. Прибавяме ситно нарязаните лук, морков и целина, слагаме 2-3 с.л. олио и оставяме да заври. Намаляме силата на котлона и оставяме да къкри. Когато боба е полуготов, прибавяме и нарязаната наситно чушка. След като се свари добре добавяме джоджена, сминдуха и девисила. След още 10- ина минути, в отделен съд запържваме за кратко червения пипер в останалото олио и го прибавяме заедно с накълцания магданоз в боба. Изключваме котлона и оставяме чорбата да поври още 3-4 мин да се смесят ароматите.