Въпреки че навън няма сняг, една топла и уханна чорба с люта чушка и ракийка са добре дошли. Рецептата е от старата книга "Съвременна готварска книга" на Пенка Чолчева от 1966 г.
Необходимите продукти:
50 гр сушени гъби микс ( манатарка, пачи крак, челядинка)
1 глава лук
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. джоджен
1 с.л. брашно
1 ч.ч. зелев сок
50 гр ориз
Начин на приготвяне:
Накисваме гъбите за около 1/2 час в хладка вода. Изваждаме гъбите, а водата прецеждаме през тензух. Слагаме гъбите да се сварят заедно с водата, в която са киснали. Отделно запържваме последователно ситно нарязания лук и брашното. Добавяме червения пипер и джоджена и разреждаме запръжката със зелевия сок. Добавяме запръжката при гъбите. Добавяме и ориза и варим до готовност. Сервираме топла, по желание с препечена суха люта чушка.
