Необходимите продукти:
за тестото:
- 350 гр брашно
- 1 ч.л. суха мая
- 1 ч.л. сол
- 1-2 с.л. зехтин
- 180-200 мл. хладка вода
за гарниране на пицата:
- 1 глава лук ( може и червен ) нарязана на шайби
- 1 тиквичка на шайби
- 2-3 скилидки чесън
- 10 чери домати
- 1 връзка рукола
- сол
- черен пипер
- мащерка
Начин на приготвяне:
От продуктите за тестото приготвяме тесто, което оствяме да втаса добре около 1 час. След това премесваме отново, докато спре да лепне и стане еластично. Разделяме на три топки и всяка разточваме на кръг с дебелина около 1/2 см.
Запържваме лука и чесъна в зехтин на умерен огън. След като поомекнат добавяме нарязаната на шайби ( ако е по-дебела на полушайби) тиквичка. След 2-3 мин слагаме разполовените на две чери домати, разбъркваме 2-3 пъти да се смесят вкусовете и сваляме от котлона. Посоляваме със сол и черен пипер и прибавяме мащерка. Всички продукти трябва да не са напълно готови, а леко да хрупат.
Разпределяме сместа върху тестото и поставяме в загрялата фурна. Най-добре е да загреете предварително и тавата в която ще печете, а още по-добре камък за печене на пица или сач.Малко трудно става прехвърлянето, с помощта на хартия за печене се получава.
След изпичане, още топли покриваме обилно с листа рукола и по желание поръсваме с пармезан.
