Необходимите продукти:
350 гр бяло брашно
150 гр брашно от лимец
375 мл вода
1 ч.л сол
1 пакетче суха мая
1/2 пакетче сух квас
Начин на приготвяне:
Смесваме добре всички сухи съставки и добавяме водата. Замесваме меко тесто. Поставяме го в купа, добре набрашнено за да не хване коричка. Оставяме на стайна температура за 2-3 часа да втаса, докато удвои обема си. Примесваме отново тестото и разделяме на две. Всяка половина разтегляме с ръце на кръг с дебелина около 1-1,5 см. Навиваме, като всеки път прищипваме тестото за да залепне много добре. С въртеливи движения от средата към края заглаждаме и оформяме багетата. Поставяме в тава поръсена с брашно, отново поръсваме и багетите с брашно и завиваме с кърпа за второ втасване за около 1 час.
Загряваме фурната много добре на максимум, при мен 250 С. С остър нож правим диагонални разрези и поставяме във фурната. Намаляваме температурата на 230 С и печем 15-20 мин. След това намаляваме още, на 180 С и печем докато се зачерви за около 40 мин.
Изваждаме и охлаждаме добре върху решетка.
Няма коментари:
Публикуване на коментар