Постни лозови сърмички

Вчера, като се разхождах по централната улица, минах покрай няколко баби, продаващи каквото е родила градинката им. Една от тях беше сложила няколко снопчета лозови листа, супер крехки и свежи, вързала ги с канапче. Направо ми намигнаха, представих си ги наредени в чинийката. Страхотно мезе са, пък и отдавна искам да направя лозови сърмички като сестра ми, тя е баш майстора на сърмите, така че дано се получат.

 

Необходимите продукти:

лозови листа - 40 бр
ориз - 1 ч.ч. около 250 гр.
лук - 2 глави
копър - 1/2 връзка
джоджен - 1/2 връзка
сока на 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус
олио

Начин на приготвяне:

Бланшираме листата във вряща вода за 2-3 минути и след това добре измиваме със студена вода.
Задушаваме ситно нарязания лук, докато омекне и прибавяме ориза, предварително накиснат за 15 минути във вода и добре отцеден, да се запържи.След като ориза се "оцъкли", посоляваме със сол и черен пипер и наливаме 1 чаша топла вода. Намаляваме котлона на средна сила и при често разбъркване оставяме ориза да поеме водата. Сваляме от котлона и добавяме ситно нарязаните копър и джоджен.
Завиваме малки стегнати сърмички, които нареждаме в тенджера, чието дъно сме застлали с лозови листа. Поливаме ги с лимоновия сок и малко олио, затискаме с чиния и доливаме вода да покрие хубаво сърмите. Варим на тих огън докато поемат всичката вода и останат на мазнина.
Сервираме с резенче лимон, за мен са по вкусни студени, може и топли, с две думи... всякак.